当归冷藏保存就好。如果是想长期保存的当归，最好放入干净无水无油的玻璃瓶中，放入少量花椒以防蛀虫，滴上蜡油密封，放置在阴凉干燥的地方进行保存。存放时最好放入陶瓷制的瓶中，隔温隔热性强，不可放入铁质容器内，以免铁生锈污染药材。
当归是冷藏还是冷冻
当归如果暂时不用的话最好还是放入玻璃瓶中，在瓶口处滴上蜡油，密封保存。如果平时经常用，可以选择放在阴凉通风处存放，也可以将其放入冰箱中冷藏保存，不要放进冷冻层。储存当归最好选用陶制或者玻璃制的瓶中，不要放入铁制瓶，否则铁生锈容易污染药材。
当归是植物当归的干燥根，一种常见的中药，主要产自甘肃，云南、四川、湖北等地也均有栽培。当归表皮呈黄棕色，横切面为黄白色，香味浓郁，并且略带一丝苦味，具有活血化瘀、调经止痛和润通肠道等功效。
当归的使用方法有几种，第一可以作当归酒，将其泡入白酒中放置半个月就可服用，这是民间常用的方法。二是放入肉汤内，一起炖煮，能够将其作用发挥出来。三是将其磨成粉末状，用温水冲泡服用，效果也不错。