人参果可以生吃，人参果是一种水果，剥皮以后直接吃是没问题的。生吃人参果一定要吃充分成熟的人参果，会有淡雅清香的气息，果肉是淡黄色，爽口多汁。人参果也可以加热吃，比如炒肉、炖汤，它作为一种蔬果两用食物，营养价值非常高。
人参果能生吃吗
人参果能生吃，并且要选择完全成熟的人参果吃，人参果糖分高，切开后尽快吃完，否则容易发生氧化，口感和味道都不如刚切开的时候好吃。吃新鲜的人参果营养最佳，人参果有着抗衰老、抗癌症、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
人参果清甜多汁，除了生吃，还能用来制作果汁，用人参果和黄瓜一起榨汁，颜色中和、甜度中和，糖尿病人也可以喝。人参果叫做凤果，长寿果，富含多种微量元素，是抗癌之王的水果。平时可以经常吃，一天1-2天人参果即可。
人参果如果放久了，要看一下果实的情况再吃，新鲜的人参果在常温下保存10天是没问题的，如果熟透了的人参果很可能放3-5天就变质腐烂，因此不建议吃太熟的人参果。如果人参果散发清香，表皮无破损，握在手中没有流出汁水，则可以继续食用。