人参果的果皮可以食用，果皮中也含有丰富的维生素和矿物质，只是去皮食用口感会更好。有些果农为防止病虫害，一般都会在果实表面喷洒一定量的农药，所以食用人参果前还是把它洗干净，去掉果皮和籽最好。人参果果实较硬，不要给小宝宝食用。
人生果实皮能吃吗
一般来说人参果的果皮能够食用，果皮中也有矿物质和纤维素等，有些人担心果皮上有化学残留物，在吃之前都会去皮去籽。人参果连带果皮一起吃口感可能没有那么好，不想去皮的一定要把果实洗干净，可以用食盐在果实表面搓一搓或者用专门的果蔬清洗剂清洗。
人参果清洗干净去皮后就可以直接食用，也可以用盐腌制然后加入麻油、蒜泥等凉拌食用。人参果果肉中有丰富的蛋白质，维生素和氨基酸，还有铜、锌、铁等数十种对人体有益的微量元素，具有很高的食用价值和经济价值，是比较全面的果蔬两用食品。
人参果的果实比较硬，建议不要给没长牙的小宝宝食用，以免小宝宝直接吞掉堵塞喉咙或者引起消化不良、积食等问题。人参果中的含糖量比较低，糖尿病人可以少量食用。在选购人参果时要选择外表颜色鲜亮有光泽的，如果表面干皱或者有裂痕就不要购买。