老年人吃大蒜好吗

吃点大蒜有益老年人健康吗

大蒜是一种很好的蔬菜和调味品，因其味道鲜美，别具一格，还有防病治病之功效。故老年人喜食，但要注意科学的吃法。

据科学家们分析，大蒜中含有一种大蒜素。大蒜素具有强烈的杀菌作用。大蒜汁能在三分钟内杀死培养基里的全部细菌，即使在1:15的大蒜汁液中，各种球菌也可在10分钟左右全被抑制和杀灭。大蒜对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱孤菌、大肠杆菌等多种病菌均有杀灭作用。如把大蒜放在嘴里嚼食3-5分钟，口腔中的细菌能全部被消灭。大蒜素以紫皮或独头蒜含量为最高，其次是白皮蒜和马牙蒜。患肠炎痢疾的老年人，吃点大蒜，可起治疗作用。

大蒜不仅具有消炎、杀菌作用，而且还有医疗作用。李时珍在《本草纲目》中记述："其气熏烈，能通五脏，达谙窍，去寒湿，辟邪恶，消庸肿，化瘀积内食，此其功也"。据报道，大蒜有防治癌症作用。大蒜中的大蒜素有抑制体内亚硝酸盐转变成亚硝胺的作用，并可激活巨噬细胞吞噬癌细胞，从而起到抗癌作用。德国医学科学家用大蒜治疗80例高血压患者，血压都获得了稳定的下降。他们认为大蒜中含有一种"配糖体"，有降压作用；还认为吃大蒜可减少心脏病发病机会。因此血脂过高的人，常因脂肪阻塞而引起心脏病，大蒜可起到清除这些脂肪的作用。大蒜有溶解体内淤血的能力，可用来防治脑血管和冠状动脉血栓形成。每日吃3克大蒜，可使高血脂患者血中胆固醇含量显著下降。因而心脑血管病患者，常吃大蒜，对健康实为有益。

大蒜之所以有医疗作用，是由于大蒜素作用的结果。大蒜素是一种挥发性油类，受热可被破坏，故大蒜用于治病时要生食，不可熟食。大蒜可促进胃酸分泌。对于胃酸减少或缺乏的患者常吃有益。

大蒜生食后会产生一种难闻的气味。为了除去蒜臭味，用少许茶叶，在口腔嚼一会即可，也可嚼食两枚大枣或生食5-6粒花生米。这样气味就顿时大减或消除。这样吃大蒜就不要有顾虑了。

大蒜好处众多，但不可一次食量过多，有些人不适宜吃大蒜。据中医经验，大蒜性温味辛，多吃可动火，耗血，有碍视力。凡阴虚火旺症（常出现面红、午后低烧，口干便秘，烦热口苦等）者宜少吃或不吃。而患有胃及十二指肠溃疡或慢性胃炎、胃酸过多常有烧心感的人，最好不吃。