哪个更有营养 木耳和银耳营养价值有区别吗
2023-07-21
来源：六九路网
木耳和银耳营养价值有区别吗木耳和银耳的营养与作用是什么
木耳和银耳都是我国主要的食用菌。
木耳据现代科学分析，每100克木耳中含水11克，蛋白质10.6克，碳水化合物65克，纤维素7克，脂肪0.2克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B1、B2、C和胡萝卜素等。因此，木耳且有滋润强壮、润肺补脑、轻身强志、和血安神、补血活血、镇静止痛等功效，可预防及治疗缺铁性贫血、神经衰弱，是天然的滋补剂，还能治疗痔疮出血，寒湿性腰腿疼痛等症。是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品。另外，木耳又有润肺和清涤胃肠作用，是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用对冠状动脉粥样硬化性心脏病脑血管病有预防作用。
银耳又叫白木耳。据分析每100克银耳中含蛋白质5克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，脂肪0.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克等，并含有人体所必需的多种氨基酸。它还含有一种能提高人体免疫力的银耳多糖，可预防感染防癌抗癌。
祖国医学认为：银耳性平、味甘，具有强精、补肾、滋阴、润肺、清热、生津、止咳、益胃、润肠、和血、强心、补脑、提神、嫩肤及恢复疲劳等功效。银耳主治肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血，便秘、便血等症。
我国历代医学家都把木耳和银耳作为传统滋补品。
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