小雪养生吃什么好
小雪养生吃什么好？小雪养生菜（汤、粥、药膳）怎么做？
一、养生菜
葱爆羊肉
材料：羊肉500克，大葱100克。
调味料：鸡蛋清1个，酱油、水淀粉各10克，料酒15克，精盐适量，味精、香油各少许。
做法：
①羊肉洗净切片，加鸡蛋清、部分精盐、部分水淀粉抓匀；大葱洗净切段。
②碗中放入酱油、料酒、味精、剩余精盐、剩余水淀粉，搅匀对成芡汁。
③锅置火上，放油烧热，放入羊肉片、葱段爆炒约3分钟，倒入芡汁迅速翻炒至熟，淋上香油，颠翻几下即可。
【养生有道】
葱有舒张小血管，促进血液循环的作用；葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻，增进食欲，还可起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。
榨菜肉碎扒豆腐
材料：嫩豆腐200克，榨菜15克，猪瘦肉20克，胡萝卜10克。
调味料：姜末5克，葱末3克，高汤50克，水淀粉、精盐各适量，熟鸡油、味精各少许。
做法：
①榨菜洗去部分盐分、切粒；猪瘦肉洗净切丁；胡萝卜洗净去皮切丁。
②嫩豆腐洗净切长条块，摆入碟内，撒上味精和部分精盐，上锅蒸约3分钟取出。
③锅置火上，放油烧热，放入姜末爆香，下入榨菜丁煸出香味，放入肉丁、胡萝卜丁、高汤、剩余盐烧开，熟后用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上葱末，盛出浇到蒸好的豆腐上即可。
【养生有道】
榨菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，防止便秘。中医认为，榨菜有温脾暖胃、清热解毒的作用。
栗子羊肉煲
材料：羊肉60克，栗子肉25克，枸杞子15克。
调味料：葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
做法：
①羊肉洗净切片；栗子肉洗净；枸杞子洗净。
②将羊肉片、栗子肉和枸杞子一同放入砂锅内，加水适量，放入葱段、姜片、料酒，小火煮至材料熟烂，加精盐调味即可。
【养生有道】
栗子有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有食疗功效。
芥蓝扣虾
材料：芥蓝750克，干大虾150克，大香菇1个。
调味料：姜丝15克，葱段10克，生抽、料酒各5克，精盐、水淀粉各适量，味精、香油、胡椒粉各少许。
做法：
①干大虾用水泡透，片成两半，去掉泥肠洗净；芥蓝洗净，焯水，沥干切成段；香菇去蒂洗净。
②锅置火上，放油烧热，将姜丝、葱段爆香，放入大虾、生抽、料酒、精盐、味精和少许水炒约1分钟。
③将大香菇倒放在碗底，放入芥蓝段，将虾摆在碗边，将锅中的汁浇在碗内，上笼用中火蒸约15分钟至熟，滗出原汤，扣在盘中，将原汤用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉、香油，浇在菜上即可。
【养生有道】
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
韭菜干丝
材料：香干丝150克，韭菜75克，素高汤250克。
调味料：精盐、白糖各适量，酱油10克，味精、香油各少许。
做法：
①韭菜洗净切段；香干丝洗净切段。
②锅置火上，放油烧热，放入高汤、香干丝和适量的精盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒，使香干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜段，继续翻炒至熟，淋入少许香油即可。
【养生有道】
香干丝是豆制品的一种。豆制品和黄豆一样含有丰富的大豆异黄酮，这是一种天然的植物雌激素，女性常吃豆制品可以使体内的雌激素得到一定的补充，延缓更年期的到来，缓解更年期症状，并可起到延缓衰老、润泽皮肤的作用。
二、养生汤
枸杞兔肉汤
材料：兔肉250克，枸杞子15克，油菜适量。
调味料：精盐适量。
做法：
①枸杞子洗净；油菜洗净，切片；兔肉洗净切块，入沸水汆烫后捞出沥干。
②锅置火上，放水烧开，放入兔肉块、枸杞子、油菜片，煮熟后加精盐调味，拌匀盛出即可。
【养生有道】
兔肉补中益气，健脾止渴。此汤适合于糖尿病患者食用。
洋葱味噌汤
材料：鸡腿1只，豆腐泡100克，洋葱半个，鲜香菇2朵。
调味料：味噌酱、“亨达仕”干贝素各适量。
做法：
①洋葱洗净切丝；鸡腿去骨洗净切丁；豆腐泡、鲜香菇洗净沥干。
②锅中放水烧开，放入洋葱丝烹煮，再放入鸡腿丁略煮，接着放入豆腐泡、香菇，煮熟后，放入味噌酱和干贝素调味即可。
【养生有道】
常吃洋葱可以稳定血压，减低血管脆性，对高血压及动脉硬化患者有辅助食疗功效。
鱼头三色汤
材料：鲜鱼头1个（约100克），豆腐50克，胡萝卜20克，水发香菇10克。
调味料：精盐3克，味精、料酒、胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法：
①鱼头去鳃洗净；香菇去蒂洗净；胡萝卜去皮洗净切片；豆腐洗净切块。
②锅置火上，放油烧热，爆香姜片，放入鱼头，小火煎至微黄，倒入适量清水、料酒，中火煮沸。
③待汤煮至白色时，放入香菇、胡萝卜片、豆腐块，加入精盐、味精、胡椒粉、葱段，煮熟即可。
【养生有道】
鱼头营养高、口味好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对健脑、美容、防衰老十分有益。
醋椒鸭架汤
材料：鸭骨架1副，鸭头1个，黄瓜1条，香菜末5克。
调味料：精盐2克，味精1克，胡椒粉3克，醋20克，料酒10克，鸭油适量，香油少许。
做法：
①鸭骨架、鸭头洗净，放入汤锅内，加入适量水（没过材料），上火煮约30分钟即成鸭汤。
②黄瓜洗净切片。
③锅置火上，放入鸭油烧热，放入胡椒粉煸炒片刻，烹入料酒，倒入做法①、黄瓜片、精盐，待汤开后撇去浮沫，加入味精、醋调味，熟后淋入香油，起锅盛入汤碗，撒入香菜末即可。
【养生有道】
此汤有滋阴养胃、利水消肿的功效。
酸菜猪肉粉丝汤
材料：酸菜200克，猪五花肉、细粉丝各50克。
调味料：精盐、味精、葱末各2克，醋10克，胡椒粉3克，高汤750克。
做法：
①酸菜洗净切细丝；细粉丝用开水泡后，捞出沥干；猪五花肉洗净切片，入沸水略焯。
②锅置火上，放油烧热，爆香葱末，倒入高汤烧开，放入酸菜丝、猪肉片、细粉丝、精盐，盖上锅盖略焖，汤开后撇去浮沫，熟后加醋、味精、胡椒粉调味即可。
【养生有道】
此汤具有健脾开胃、增进食欲的作用。
三、养生粥
牛肚大米粥
材料：牛肚200克，大米50克。
调味料：精盐适量。
做法：
①将牛肚用部分精盐搓洗干净，切丁；大米淘洗净。
②将牛肚丁、大米同放入锅内，加水适量，煮熟成粥，加剩余精盐调味即可。
【养生有道】
此粥为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。
海参粥
材料：海参适量，粳米100克。
调味料：精盐适量。
做法：
①将海参发透，剖洗干净，切片；粳米淘洗净。
②将海参片、粳米同入锅中，加水适量，煮熟成粥，加精盐调味即可。
【养生有道】
此粥补肾、益精、养血。适用于精血亏损、体质虚弱、遗精、尿频等症的辅助食疗。
鸡丝皮蛋粥
材料：鸡肉200克，皮蛋2个，粳米300克。
调味料：姜末、葱末、精盐，胡椒粉各适量。
做法：
①将鸡肉洗净切细丝；皮蛋剥壳洗净，切丁；粳米淘洗净。
②将鸡丝、粳米、葱末、姜末一同放入锅中，加水适量，上火煲煮。
③待粥将熟时加入切好的皮蛋，煮熟后加精盐、胡椒粉调味即可。
【养生有道】
皮蛋具有中和胃酸、清凉、降压的作用。
本粥补益气血、滋养五脏、开胃生津，适于气血亏损者食用。
四、养生药膳
玫瑰烤羊心
材料：羊心1个，鲜玫瑰花50克（或无糖玫瑰酱15克），藏红花6克。
调味料：椒盐适量。
做法：
①羊心洗净切片备用；藏红花洗净；鲜玫瑰花洗净捣烂。
②将玫瑰花、藏红花放入小砂锅内，加清水适量，煎煮约15分钟至汤水浓缩，取汁备用。
③将羊心片用竹签串成串，蘸上玫瑰红花汁，在火上反复翻烤，撒上椒盐，至羊心熟透即可食用。
【养生有道】
中医有以脏补脏之说。本品对心血不足、惊悸不宁、郁闷不舒者有补心解郁之功效。
注意孕妇不宜食用。
葛根童子鸡
材料：葛根50克，小公鸡1只。
调味料：葱花、姜片、料酒、精盐各适量。
做法：
①葛根洗净，放入砂锅，加清水适量，煎煮成药汁，去渣取汁。
②小公鸡宰杀，去毛及内脏，洗净切块。
③锅置火上，放油烧热，放入葱花、姜片爆香，放入鸡块稍加煸炒，加入葛根汁和料酒，用大火烧开后转用小火炖至鸡肉熟烂，加精盐调味即可。
【养生有道】
此菜活血解肌、补血壮筋。适用于落枕、颈项疼痛等症的辅助食疗。
枸杞黑豆炖羊肉
材料：羊肉150克，黑豆30克，枸杞子20克，山楂1个。
调味料：姜5克，精盐适量。
做法：
①羊肉洗净，切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净；姜拍破。
②将枸杞子、黑豆分别洗净，与羊肉块共放锅内，放入姜块、山楂，加水适量，大火烧开后改用小火炖约2小时，加入精盐调味即可。
【养生有道】
黑豆补虚养血，羊肉及枸杞子皆是滋补养颜佳品。本菜可乌发养发、改善面色。