艾草山药丸子做法
2023-09-11
来源：六九路网
用料
皮用料： 糯米粉 220克
粘米粉 40克 白糖 20克
玉米油 一勺 艾汁 160-200g
馅用料：
山药 1根 蜂蜜 3勺 白糖 10克
山药泥青团（艾草）的做法步骤
步骤 1
新鲜艾叶洗净，添加适量水，用榨汁机或者破壁机打成艾泥。
步骤 3
用滤网过滤掉渣滓，艾汁煮沸，放凉备用。
步骤 4
山药切片蒸熟。
步骤 5
用擀面棍将山药捣成山药泥，添加蜂蜜和白糖，翻拌均匀。
步骤 6
开始揉面团，将糯米粉、粘米粉、白糖、玉米油放到盆里，慢慢添加艾汁，用筷子搅成絮状，再用手揉面，直至揉成光滑的面团。艾汁切勿一次加入，按照揉面时手感知的干湿度适量添加，要揉到手上不会沾面。
步骤 7
按面皮30g，馅料20g分好。然后像包汤圆一样将艾叶团子包好。
步骤 8
蒸锅铺上油纸，冷水上锅，待水开，蒸15分钟。
步骤 9
出锅。一个个青团绿油油！
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