猪扇骨炖汤的做法
来源：六九路网
具体来说，首先要将猪扇骨从冰箱中取出解冻，清洗干净后放入冷水中，加入姜片和料酒进行焯煮。这一步骤的目的是为了去除血水和浮沫，使汤更加清澈。焯煮好后，将扇骨捞出清洗干净备用。
接下来，准备一个炖锅，加入足量的热水，然后放入焯煮好的扇骨，再加入生姜、大葱和料酒。大火煮开后，改中火炖煮半小时左右，直到肉质熟烂。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入其他食材如土豆、玉米、胡萝卜等，以增加汤的口感和营养价值。例如，可以加入去皮切块的土豆，再继续焖煮10到15分钟，直到土豆和肉入味。
最后，根据口味加入适量的盐进行调味，撒上蒜末或葱花增香，然后关火出锅。这样一锅鲜美可口的猪扇骨炖汤就做好了。
此外，还有一些小技巧可以帮助提升汤的品质。例如，在炖煮过程中可以适量加入醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，增加汤的营养价值。同时，要避免过早放盐，因为盐会使肉里含的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜美。
总的来说，猪扇骨炖汤的做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理和炖煮的火候，再加入适量的调料和其他食材，就能轻松制作出美味可口的猪扇骨炖汤。
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