煮熟的玉米苦是咋回事

2024-09-01 来源：六九路网

玉米霉变，脂肪酸败分解。
1、玉米霉变：霉变的玉米中含有霉变的代谢物，这些代谢物能使玉米发苦。
2、脂肪酸败分解：玉米中的脂肪酸败分解也是引起玉米发苦的原因之一。

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