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炸油条容易分根怎么办

2024-10-02 来源：六九路网

选用高筋面粉、增加发酵时间、使用泡打粉。
1、选用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成更多的面筋，使油条更加有韧性和不易分根。
2、增加发酵时间：让面团充分发酵，可以增强面团的延展性和弹性，减少油条分根的可能性。
3、使用泡打粉：在和面时可以加入适量的泡打粉，这样可以使油条更加蓬松，不易分根。
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