怎么挑选新鲜的鲷鱼
鱼眼：新鲜鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。
鱼鳞：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。
鱼肉：新鲜鱼的肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，肌肉切面有光泽。
鱼腹部：新鲜鱼的腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。
从鱼的以上的几个部位，我们就可以判断鱼的新鲜与否。妈网百科最后提醒，鲷鱼的价格一般比较昂贵，大家在挑选的时候要注意鲷鱼的新鲜程度，以免影响烹饪的效果。
鲷鱼的搭配禁忌
相信不少人都有这样的习惯，那就是喜欢饭后水果，但是在饮食搭配上，吃鲷鱼的过程，或者是刚吃完鲷鱼片，是不能吃西瓜的，这是因为鲷鱼加上西瓜会引起肠胃的不适。因此鲷鱼是不适宜和西瓜共同进食的。
鲷鱼的适宜人群
有助于脑部发育：我们都知道，红鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础。
美容护肤功能强：红鲷鱼当中含有丰富的胶原蛋白，爱美的mm进食红鲷鱼之后，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
帮助补肾养血：鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠等功效，因此老人进食是非常有益身体健康的。