市面上的油炸鸡肉串腌制料配方
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发布时间：2022-04-21 22:41
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时间：2023-06-28 07:13
咨询记录 · 回答于2021-11-04市面上的油炸鸡肉串腌制料配方日本风味咖啡炸鸡主料：鸡胸肉500克腌料：洋葱片、葱段、姜片各50克，咖喱粉20克，鸡粉5克，酒20克，盐15克，糖5克。制法：将鸡胸肉切好，以所有腌料腌约20分钟入味，加脆浆糊拌匀，沾上面包糠，然后油炸，刷上咖喱酱汁，撒上调料即可。味噌炸鸡主料：鸡胸肉500克、鲜味噌50克、胡椒粉3克、鸡粉5克、糖10-15克。食用时刷上味噌酱料。制法同上。肯德基风味-奶油鸡米花主料：鸡胸肉500克腌料：玉桂粉5克、姜末、葱末各50克、麻油5克、胡椒粉3克、酒少许、盐5克。制法同上。香草炸鸡主料：鸡胸肉500克腌料：香草条一条、姜末、葱末各50克、盐5克。制法同上。食用时刷上香草酱汁。盐酥炸鸡主料：鸡胸肉500克腌料：洋葱片、葱片、姜片各50克、生抽10克、酒10克、鸡粉5克、胡椒粉3克。制法同上。食用时撒上胡椒粉、辣椒粉。酥炸南乳鸡主料：鸡胸肉500克腌料：鸡蛋1个、南乳1/4块、糖、鸡粉、麻油各5克，另备沙拉油10克。制法：按上述方法加入脆浆拌匀后，再加入沙拉油拌匀即可油炸。美式炸鸡腿主料：大鸡腿2只腌料：洋葱片50克、姜片2片、生抽10克、米酒20克、糖3克、黑胡椒粉3克、盐5克。制法：将大鸡腿洗净切成2块，以所有腌料约30分钟，然后拍上薄薄的一层低筋面粉，再裹上脆浆糊，下锅炸5分钟左右至黄金色即可。香辣脆皮炸鸡腿主料：大鸡腿2只腌料：洋葱片、姜片、葱末各50克，花椒粉10克、黑胡椒粉、盐、鸡粉各3-5克，麻油10克、小辣椒4个。制法：将鸡腿洗净，划二刀（力量不能太大，不可把鸡皮切破），以所有腌料腌约30分钟，拍上少许低筋面粉，将小辣椒切成丁与脆浆糊一起裹在鸡腿上，下油锅炸5分钟左右至金*即可。
