炸鸡肉串的做法大全集
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:41
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-01 14:12
1、鸡胸脯肉600克、西红柿80克、葱头末60克、鸡蛋清60克、香油800克、芝麻粉40克、面粉60克、胡椒粉2克、姜汁1克、盐2克、料酒6克、味精
2、把鸡胸脯肉的脂皮，白筋去掉。坡着刀切成长2厘米，宽1、5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。
3、把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
4、将1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。
5、用竹签10～12根，分别把鸡肉块穿成串，每串5～6块，摆入盘中。
6、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒，然后捞出来沥油，连同竹签出售即成。
热心网友
时间：2023-05-23 14:39
用料
葱 2根
姜 4片
盐 适量
耗油 两小勺
生抽 一大勺
料酒 一大勺
黑胡椒 适量
淀粉 两小勺
零失败的油炸鸡肉串的做法
1、先将买来的鸡胸肉放入刚刚烧开的水里过一下，然后拿出来洗干净，时间不要久～
2、将洗好的鸡胸肉切成薄片～
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将切成薄片的鸡胸肉切成长条鸡肉丝，不要太细，不然不好串～
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将配方里的配料，都加进去，用手揉搓，保证每一块鸡胸肉都可以浸没在调料汁里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，给鸡肉腌制的时间
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在鸡肉腌制的过程中，将竹签放入冷水锅中烧开，烫好备用～
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将腌制好的鸡肉串在竹签子上
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锅中倒油，烧至七层熟，然后将鸡肉串分批放入油锅里炸至变色，拿出来沥干油份，撒上喜欢的调味料，就可以大口开吃了哦
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小贴士
一次不要放太多鸡肉串进油锅，容易炸不熟，如果喜欢吃老点的，就多炸会儿～
