超大基围虾有哪些做法
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发布时间：2022-04-21 22:41
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热心网友
时间：2023-08-15 04:27
一、材料
大虾500克、食盐5克、葱10克、姜10克、料酒10克、白糖10克、植物油5克
二、做法
大虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来。
锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要。
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。
