煎牛排、猪排，怎么才能嫩？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:22

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热心网友时间：2023-08-07 15:24

煎猪排煎好吃又嫩的步骤如下：

1、准备里脊肉切成三块。

2、用肉锤，温柔的手法锤松肉块。

3、碗里将所有所需调料放入搅拌均匀。

4、将肉放入碗里抓匀腌制20分钟。

5、加入少许花生油锁住水分，肉质会更鲜嫩。

6、盘里准备点酥炸粉，让肉裹上一层薄薄的粉即可。

7、热锅放油，放猪排中火煎制。

8、煎至猪排两面金黄酥脆，可多次翻面煎制。金黄酥脆的猪排就完成了，很简单也快速完成。

煎猪排介绍：

煎猪排是简单美味家常菜。将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣。

猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。

猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。

值得注意的是湿热痰滞内蕴者、肥胖者不宜食用猪排，而且猪肉不宜和牛肉、羊肝、鹌鹑、鸽肉同食。