发布网友 发布时间:2022-04-21 20:17
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热心网友 时间:2023-08-01 18:59
麦芽糖醇不是0卡糖。
市场上的“0卡糖”其实就是赤藓糖醇和高倍甜味剂的混合,而麦芽糖醇是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。但是按国家标准,“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。
麦芽糖醇的性质
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而获得,是较早应用于低热量甜味剂的糖醇之一。欧、美、日等国家现大量应用于无糖糖果、食品、饮料产品的生产及开发,麦芽糖醇之所以用途广泛,是因为其有独特的生理功能。麦芽糖醇在人体内很难被消化代谢,是很好的低热量甜味料,一般认为其能量值8.36KJ/g(2Kcal/g)。
以上内容参考:百度百科-麦芽糖醇