脊骨的做法
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发布时间：2022-04-21 20:17
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热心网友
时间：2023-05-29 01:27
以烹饪牛脊骨为例，做法如下：
原材料：牛脊骨1000克，土豆1个，西红柿1个，洋葱1个，料酒50ML，生姜20克，大葱1根，干辣椒2个，白胡椒粒3克，白胡椒粉3克，盐5克，生抽20ML，食用油20ML。
1、牛脊骨，提前解冻。
2、冷水下锅，加姜，葱，料酒，开火焯煮。
3、焯煮约8分钟左右，捞起来洗净后倒入压力锅内胆中，加入干辣椒，老姜，胡椒粒和适量水，煮30分钟。
4、趁炖煮空档，把配菜的洋葱，土豆，西红柿，全部洗净去皮切滚刀块。
5、炒锅中倒油，3成热时下洋葱，土豆，西红柿，开始煸炒。
6、炒约3分钟左右，洋葱半透明出香味时，放压好的牛脊骨。
7、再倒入炖煮的原汤，大火煮开，转中小火慢炖15分钟左右。
8、土豆软烂时，加生抽，胡椒粉，盐调味。
9、最后再煮2分钟左右，出锅前撒切碎的大葱丝，关火出锅即可。
10、成品。
热心网友
时间：2023-05-29 01:28
脊骨汤的做法
脊骨、玉米、胡萝卜、葱、姜洗净。
胡萝卜切滚刀块、玉米切段、姜切片、切葱花。
脊骨冷水下锅煮沸腾、焯水，捞出冲去浮沫、控干。
锅里放入适量油，加入姜片爆香，倒入脊骨炒干水份，炒出香味。
加入适量清水烧开，倒入砂锅内，大火烧沸腾，用过滤网、滤掉浮沫。小火慢炖半小时。
加入玉米、胡萝卜炖至20分钟。
炖好后加少许胡椒粉、盐、鸡精搅拌匀。
盛入碗、撒少许葱花即食。
田七脊骨汤的烹饪技巧
1.脊骨焯过水后，冲去浮沫、再倒进锅里煸炒出香味，做出来的汤更香又好喝。
2.烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。
田七脊骨汤的禁忌人群
适宜人群：适宜多种出血症、有瘀血、跌打损伤，瘀滞疼痛，冠心病心绞痛，缺血性脑血管病，脑出血后遗症，血瘀型慢性肝炎者。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。用于脾胃虚弱，饮食减不少，大便稀溏;心神不宁，心悸失眠，健忘;脾虚水肿，小便不利;早衰白发。
禁忌人群：血虚或血热出血者、对三七过敏者忌食。脾胃虚寒者忌食。发烧者忌食;素体火盛者慎服。虚寒精滑或气虚下陷者忌服。
热心网友
时间：2023-05-29 01:28
脊骨的做法：
食材清单 加入采购清单
猪脊骨 2斤 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 桂皮 1个 、 花椒 1小把 、 姜 3块 、 干辣椒 3-5个 、 生抽 30g 、 老抽 5g 、 料酒 30g 、 盐 少许 、 黄豆酱 15g；
烹饪步骤：
步骤1/8
先把猪脊骨洗净，然后冷水下锅。
步骤2/8
水开后煮上3分钟，焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。
步骤3/8
高压锅烧水，水开后放入2片香叶、1个八角、1块桂皮、1小把花椒、几块姜、几个干辣椒。
步骤4/8
再放入2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒、少许盐、1大勺黄豆酱。
步骤5/8
把焯好的猪脊骨放进去。
步骤6/8
盖上盖子大火煮到上汽。
步骤7/8
转小火炖20分钟就可以了。
最后一步：
平时一次可以多做一点，放在冰箱里冷藏保存。酱过骨头的汤不要扔，过滤干净后烧开一下，然后冻起来，下次酱骨头的时候接着用，味道会越来越好的。
