饺子馅怎么调才能成肉丸子形状
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:17
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-12 10:38
原料：五花肉、酱油、料酒、盐、香油、葱末、姜泥、白菜
做法：
1、将五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、然后葱末和姜泥，搅拌均匀；
2、然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅，如此大概3至4次；
3、将白菜剁碎，和调好的肉馅混合即可。
热心网友
时间：2023-07-03 10:58
一招就能制作出美味的饺子馅，一口一个肉丸，一咬一兜油！ 为什么饺子馆里的饺子那么好吃？一口一个肉丸，一咬一兜油，饺子馅里到底放什么这样香，好吃的秘密到底是什么呢？想要做好饺子里的肉馅最重要的一个步骤就是加水了，都知道加水，但却不知道加的究竟是什么水，加多少才最好,最适合呢？小编来告诉你秘诀。

饺子加水，加的就是花椒水，一般在和饺子馅之前，两三个小时左右。准备15克左右的花雕洗干净，放入锅中用大火煮开，煮开之后盖上盖子闷上两小时，等花椒水变凉，这时候的花椒水味道最浓郁了。

制作饺子馅，加花椒水已经是饭店公开的秘诀了，没有花椒水绝对做不出美味的饺子。饺子包好后下锅煮的时候，一定要在开水里加1小勺盐，这样煮熟的饺子就不会破皮了。饺子皮和面时最后也加入适量的食用盐，还可以加点鸡蛋清，这样饺子皮才更加劲道，不容易煮破。好了饺子的秘诀就这么多了，赶紧学学制作吧！

温馨提示:饺子必须开水下锅，要是冷水下锅的话就会成为一锅糊了
热心网友
时间：2023-07-03 10:58
顺一个方向搅拌 边搅拌边加高汤 大约一斤肉馅加一斤高汤就行 肥瘦3比7 调好的肉馅再加点植物油 口感会更好 可以解腻 也可不加高汤 可用些含多肽 氨基酸类的调味料 比如鸡粉中就含这些 用高汤也就是这个道理 现在人不喜欢太腻 所以别太肥了 满意就给俺赏分啊
热心网友
时间：2023-07-03 10:59
你说错了，饺子馅调成肉丸子样，那就太难吃了
成了大死疙瘩！
和包饺子的肉馅要用高汤打
最后掺些白菜之类的蔬菜
煮好的饺子要一咬一兜汁儿才好吃
这是一门技术！好好在实践中学吧
