麻辣烫底料怎么熬制

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:27

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热心网友 时间：2022-07-05 11:44

主料：宽粉条60克、中粉50克、茼蒿30克、香菜10支、鱼丸30克、蘑菇10克、豆芽20克、藕10片、干豆腐1张、豆腐泡20克、肥牛15克、地瓜适量、油菜10克

辅料：葱1根、蒜3瓣、辣椒干4个、麻椒粒适量、郫县豆瓣2勺、火锅底料1包、食用油10克

1、准备好食材，就是平时喜欢吃什么就放什么蔬菜。

2、粉条提前泡一夜，跑软，清水煮熟，地瓜，藕片清水煮熟。

3、另起锅，锅中热油，放入葱段，蒜，干辣椒，麻椒粒爆锅。

4、放入两勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

5、加入水，煮开，煮10分钟，把调味品熬出味来。

6、煮好后把调味品葱蒜干辣椒麻椒粒捞出。

7、然后放入锅底料煮化。

8、先放入不易熟的。

9、然后放入青菜。

10、再放入提前煮好的粉条藕片地瓜。

11、翻均匀，煮5分钟入味，不用再加入任何调味品了，盐也不用加。

12、放入两勺用温水调开的麻酱。

13、拌均匀就可以吃了，超级好吃。

热心网友 时间：2022-07-05 13:18

材料选择，牛油、基友。辣椒，香料太多了。还有炒制时间几个小时。我现在买现成的一天卖两三千累的一*。我用那个杨家酱食品股份公司的杨家酱麻辣烫底料感觉还行，正规企业，质量有保障。

热心网友 时间：2022-07-05 15:10

蔬菜店有现成的底料卖，回家放到开水里一会就可以用了

热心网友 时间：2022-07-05 17:18

很复杂的，乐山的麻辣烫最最最正宗，可以去试试

热心网友 时间：2022-07-05 19:42

麻辣烫的底汤配料
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

热心网友 时间：2022-07-05 22:24

我教你一个很简单很简单的办法那就是上网查....嘻