发布网友 发布时间:2022-04-21 20:19
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热心网友 时间:2023-10-06 10:56
加热可以使其中一部分支链淀粉恢复柔软淀粉老化就会变硬,所以加热后只能部分回软,直链的不能恢复。水蒸气不断冲击馒头,就像热水的沸腾主要原因应该是馒头里的水蒸气起得作用,水分子活动迅速加快,改变了淀粉之间了摩擦力。