梭子蟹炒年糕

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:04

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懂视网 时间：2022-09-11 15:29

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。

2、年糕用水煮好，过冷水，备用。

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

懂视网 时间：2022-11-09 17:35

1、材料：梭子蟹4个、年糕半斤、细香葱适量。

2、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

3、年糕用水煮好，过冷水，备用。

4、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。

5、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

6、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

热心网友 时间：2023-08-20 20:44

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
梭子蟹：2只;
年糕：适量;
料酒：适量;
白糖：半勺;
色拉油：适量;
生抽：适量;
老抽：适量;
姜：1小块;
小葱：5根;
梭子蟹炒年糕的做法
准备好葱和生姜
生姜切成丝
年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右
把年糕拿出
放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉
用刀在三角区下端向上掀开
蟹盖就打开了
蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜
去除两边的腮须
把螃蟹放在砧板上剁成两半
剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕
热锅后放入适量的色拉油
放入姜丝爆香
放入螃蟹翻炒
放入焯过水的年糕
放料酒
放入生抽和老抽
加入半勺白糖，继续翻炒
加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了