大厨们，油糊茄子和溜茄块怎么做
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主料：长茄子2个
辅料：油适量、盐适量、瘦肉50克、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量
具体做法如下：
1、茄子洗净切成中指般大小长条。
2、茄子条沾干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
3、下油锅炸金黄捞出沥干油。
4、依次把所有茄子都炸好。
5、油锅煸香葱姜蒜。
6、下入肉末炒至变白。
7、加入酱油。
8、加入炸好的茄子，快速翻炒，让肉末裹在茄子上。
9、加入适量盐，翻匀，大火收汁。
10、最后撒入葱花即可装盘。
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一、食材：
主料：茄子500g、西红柿50g、青椒30g
辅料：油300ml、盐3g、白砂糖20g、十八鲜2g、鸡精2g、花椒5g、葱20g、姜5g、蒜30g
二、步骤：
1.将茄子去皮洗净
2.滚刀法将茄子切好，我用了一颗半
3.将油加热放入茄子炸至软后捞出控油
4.将西红柿青椒洗净
5.将各种材料切好，蒜要捣得碎碎
6.将锅内放少量油(茄子吸油强，炸过后油已经很重所以不要在多放油了)
7.又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入
8.炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均
9.翻均就可以出锅了
三、成品展示：
