红烧鸡怎么做
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发布时间：2022-04-21 20:09
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-12 22:25
1、材料：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。
2、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。
3、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒。
4、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。
5、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。
懂视网
时间：2022-10-19 07:20
1、食材：魔芋、鸡块、料酒、姜、酱油、盐、糖。
2、魔芋买回来要切成块。
3、烧一锅水，倒入料酒和几片姜，去掉鸡块的血腥味。
4、热锅下油，放入姜蒜片，爆香之后倒入鸡块继续翻炒。
5、加入适量的水，放入郫县豆瓣酱，酱油，盐，糖，还有一点点剁椒酱。
6、煮到差不多的时候放入魔芋。
7、收汁，撒上葱段就可以上锅了。
懂视网
时间：2022-10-19 07:20
1、食材：魔芋、鸡块、料酒、姜、酱油、盐、糖。
2、魔芋买回来要切成块。
3、烧一锅水，倒入料酒和几片姜，去掉鸡块的血腥味。
4、热锅下油，放入姜蒜片，爆香之后倒入鸡块继续翻炒。
5、加入适量的水，放入郫县豆瓣酱，酱油，盐，糖，还有一点点剁椒酱。
6、煮到差不多的时候放入魔芋。
7、收汁，撒上葱段就可以上锅了。
懂视网
时间：2022-12-04 22:04
1、主料：鸡块适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、八角适量、盐适量。
2、姜蒜切片，鸡块洗净。
3、油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4、下姜蒜片、八角爆香。
5、下鸡块翻炒至上色。
6、加适量水。
7、加盐，大火烧开转中小火炖。
8、红烧鸡块汤汁浓稠时，出锅。
懂视网
时间：2023-02-14 11:19
红烧鸡肉相信大家一定吃过，红烧鸡肉的味道非常新美，也是很多餐厅较为经典的吃法，红烧鸡肉的做法是怎样的呢?下面懂视小编为大家整理了红烧鸡肉的做法，希望大家能够喜欢。
红烧鸡肉的做法一
1.先把鸡腿洗净，剁成小块。
2.把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。
3.青椒洗净，用手掰成小块。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5.放入鸡块翻炒两分钟。
6.加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
7.放入适量水烧开，小火炖20分钟。
8.放入青椒翻炒片刻。
9.放入味精调味即可。
10.盛到大碗里，即可享用。
红烧鸡肉的做法二
原料：鸡肉。
配料：葱、生姜、八角和青椒。
调料：盐、酱油或香油。
做法
1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。
2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡即可，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。
红烧鸡肉的做法三
先把鸡腿洗净，剁成小块。
青椒洗净，用手掰成小块。
把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
放入鸡块翻炒两分钟。
添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
放入适量水烧开，小火炖20分钟。
放入青椒翻炒片刻。
放入味精调味即可。
盛到大碗里，即可享用。
红烧鸡肉的做法四
原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细。
泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。
鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。
土豆切成块。
锅里放适量油烧到五成热。
倒入鸡肉煸炒，炒三分钟。
加入生抽、孜然继续煸炒两分钟。
加入土豆再炒两分钟。
加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶。
盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁。
出锅了。
小窍门
鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口;
鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。
红烧鸡肉的做法五
鸡斩块，飞水后，取出备用。
炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
大火烧开后，转中火，炖30分钟。
大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
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热心网友
时间：2023-02-14 08:27
红烧鸡好吃的做法如下：
用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。
1、新鲜鸡剁成块。
2、干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块。
3、黄酒小半杯。
4、倒一碗半开水。
5、收汁前放入切好的配料翻炒。
6、出锅前撒香菜。
热心网友
时间：2023-02-14 09:45
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；
2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；
3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；
5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。
大公鸡，现吃现宰。
还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
热心网友
时间：2023-02-14 11:19
家庭版红烧鸡的制作方法:
食材：公鸡一只，青、红椒各准备一个，蒜瓣两个，老姜一块，八角一个，生抽两勺，老抽一勺白酒两勺，剁椒一勺。
做法
1、将剁成块的鸡肉放入水中浸泡出里面的血水，泡过一遍之后再倒干净的水中加一勺白酒浸泡20分钟。
2、泡好的鸡肉用流动水简单清洗一下，然后沥干水分，锅中倒适量油烧热，再放入蒜瓣和老姜炒香，最后把鸡肉倒进去炒干水分。
3、炸好的鸡肉里面倒入适量开水淹没它，然后放入两勺生抽、一勺老抽、一勺白酒和一勺剁椒大火煮开，再继续煮五分钟后转小火炖25分钟。
4、提前十分钟盛出一碗鸡肉留着下一餐吃，锅里剩下的鸡肉中放入适量蒜瓣和青红椒翻炒均匀就可以出锅了。
