排骨煲仔饭怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:12

共1个回答

热心网友时间：2023-07-20 09:21

主料：胚芽米100克，排骨烧香菇一小碗，菜心五六颗，猪油一小勺，玉米油一小勺，水适量。

辅料：咸鸭蛋一个。

排骨煲仔饭的做法步骤如下：

1、胚芽米放入砂锅内淘洗干净，再浸泡30-60分钟左右。

2、浸泡好的米留没过米约两公分左右的水量，开大火烧开。

3、烧开后加入一小勺猪油，搁点猪油米饭更鲜香可口。

4、用勺子把猪油跟米饭搅拌均匀，底部也要给翻上来拌匀。

5、马上转最小火。

6、小火焖至锅内噼啪响时，约一两分钟左右，如果喜欢吃焦黄的厚锅巴，就用一勺玉米油沿着锅边淋一圈。因为火太小，锅最边上受热不均匀，所以每隔两分钟就转动带倾斜着砂锅一圈焖煮。

7、焖煮十分钟左右快熟时，放入烧好的排骨烧香菇，再浇上几大勺汤汁，继续焖煮五分钟左右（排骨烧香菇如果是冷的建议微波炉打热后再放入饭上，或者在米汤快收干时就开始放入排骨香菇）。

8、焖煮时另起一锅放点水烧开，放入洗净的菜心，再放点盐焯水烫至变色即可捞出。

9、焖煮好的饭放上菜心，切开的咸鸭蛋。