七月半吃的糕叫什么
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发布时间：2022-04-21 23:01
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时间：2023-10-18 18:40
七月半吃的糕叫琥珀糕。
琥珀糕，俗称荷叶粑，又称搭梁粑，是贵州布依族喜食的传统食品。每年“7月半”节，贵州大部分地区布依族家爱都必制作荷叶粑。由于民族交融，本地汉族群众亦过“7月半”节，并制作荷叶粑。刚出笼的荷叶粑很烫，人们在食用前将其搭放于竹杆上，故又名“搭梁粑”。
琥珀糕的制作，须经过选料、去皮核、蒸煮、沥渣、再次蒸煮、取汁、微炖、果汁装模成形、冷却包装等十数道工序。整个操作过程严谨有条，不允半点疏忽，尤是掌握火侯最为重要，第一次蒸煮要达到沸点，第二、三次温度可稍低，视果泥与果汁粘稠情况而定。
主要特点
荷叶粑色泽自然（紫红色），观之赏心悦目；闻之香气扑鼻，沁人肺腑；食之糯而不腻，不粘牙，味道可口奇特。因紫叶，芭蕉叶仅产于热带、*带地区，故荷叶粑也只有居住在热带、*带的群众方能制作。
由于形、色、香、味独特，富有民族特色，罗甸荷叶粑名传省内外，当地群众也常将其作为馈赠礼品送给居住在省城、省府等远方的亲朋好友。
七月半，是布依族仅次于春节的隆重节日之一，每逢七月半，家家户户都要做荷叶粑，除用来祭祖和自家食用外，走亲访友也是必备的礼物之一。
其实，荷叶粑并非是用荷叶包成的粑粑，更不是用荷花叶做成的粑粑，它是用当地芭蕉叶包成的一种糯食小吃，荷叶粑虽是紫红色，但是是用紫叶染的，没有添加色素。
以上内容参考：百度百科-荷叶粑、百度百科-琥珀糕
