自己在家炒板栗怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:01
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-19 19:16
糖炒板栗是小吃，属于家常美食。主要原料有小栗子，通过高温翻炒的方法制作而成。下面简单介绍如何在家炒板栗。
炒板栗的食材：板栗、砂、糖、油各适量。
炒板栗的做法：
1、将选择好的板栗及沙粒清洗干净，晾干待用。需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜，去除过多水分便于炒制。
2、将处理好的沙粒倒入锅内，加火使沙粒升温，至手握感觉开始发烫，此时温度大致在50摄氏度左右，然后将晾干的板栗倒入锅内，板栗和沙粒的用量比例按1：2为宜。板栗入锅后要不断翻动，以便受热均匀，避免局部出现生果或焦糊现象。
3、在预炒的板栗中加入糖稀。预炒大致十分钟，待板栗七八成熟后，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀与板栗的用量比例为1：60。
4、等到板栗表面形成一层透明的糖膜，焦香四溢，这时板栗肉与内皮分离，并逐渐变软，这样便可以起锅了，起锅将板栗与沙粒分离后，沙粒可倒回锅内重复使用。
食用价值：
板栗含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和无机盐。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等。板栗中含有丰富的维生素c，能维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松、腰膝酸软、乏力等。板栗还能帮助脂肪代谢，益气健脾、厚补胃肠。
热心网友
时间：2022-06-19 20:34
板栗，又一个抵挡不住的*，每到秋冬时候，非攻去逛街时，总要去炒板栗的地方，买点香喷喷的板栗带回家吃，记得一个朋友家有一颗板栗树，有一次中秋节，还给我带了一小包生的板栗来，当时感动万分啊，可是，生的板栗不怎么好下手啊，壳太硬，咬不动，而且也没有炒熟的板栗的香甜。后来，我自己跑去街上买了一斤板栗回家，尝试自己炒炒，哈，后来，居然也炒出来了，不过始终没有大师们炒的好吃啊，毕竟是第一次嘛，吼吼，但是自己炒出来的板栗也别有一番风味哦(*^__^*)
1/4
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
2/4
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
3/4
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
4/4
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
热心网友
时间：2022-06-19 22:09
付费内容限时免费查看回答佷高兴可以帮你回答问题哦
1.将板栗洗干净，鼓起的后背用剪刀剪条口子。
2.锅中水烧干后加入盐翻炒2分钟。
3.盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即（15分钟左右）。
4.加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色。关火，焖3－5分钟即可出锅。
5.用筛子过滤掉板栗上的盐和糖，即可食用。
希望我的回答可以帮助到你哦
