怎么炒板栗

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:01

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好二三四 时间：2022-07-11 23:06

怎么炒板栗？

1、把板栗放入清水中浸泡一会，然后用手将板栗壳上的一层绒毛搓掉；

2、用小刀把在板栗尾部皮厚处切开，深度不小于5毫米，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开；

3、用白糖和水的混合液把板栗浸泡半小时，再沥干水分；

4、准备一个高压锅洗干净，把板栗倒进去，盖上盖子，去掉气阀大火烧热，大概三四分钟的功夫锅就烧热了，然后调小火；

5、每隔几分钟抓着锅把，摇晃几下，差不多20分钟，就会闻到一阵阵香气，关火，将高压锅冷却后，开盖，一锅美味的板栗就炒好了，传统的糖炒板栗，是用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和板栗混合炒，一是使板栗受热均匀，二是使板栗中的糖份不容易损失，这种方法炒出的栗子甜香适口，但是有了高压锅后，不用沙子，也能炒出美味的板栗来。

热心网友 时间：2022-07-11 20:14

主料：板栗500克。
辅料：盐300克，白糖15克。
炒板栗的做法步骤如下：
1、将板栗洗干净装盘。
2、将板栗用剪刀剪开，可以根据自己的方法，也可以用刀。将板栗剪个2cm左右的口，一定要把表皮剪开。
3、开火，等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟。
4、盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即（15分钟左右）。
5、加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色。
6、关火，焖3-5分钟就可以出锅。

热心网友 时间：2022-07-11 21:32

糖炒板栗

先把板栗用清水冲洗干净。想要做好的板栗个个“开花”，就要在板栗上切上十字刀，切板栗的时候可以用一块比较粗糙的布垫着，这样板栗就不会滑走，用小刀小心的在板栗顶端划“十”字。

很多朋友都是先用水煮熟再放入炒锅里加糖炒，这样做出的板栗是不入味的。把板栗全部处理好后放入炒锅里，加入浸泡到板栗一半的清水。

放入20克冰糖（或白糖），再放入1小勺的油，然后大火把水煮开，水开后转小火，盖上锅盖煮15分钟，将冰糖煮融化，水分慢慢变少的时候就要用锅铲不停的翻炒了。

把水炒干后，剩下的就是油和糖浆了，板栗壳被糖浆包裹着，“开花”的板栗露出了金*的板栗肉，看起来非常诱人。

经过糖油水煮熟再炒的板栗，粉糯香甜，而且一点也不觉得干，板栗壳也很好剥，轻轻一掰就掉了。做法是不是很简单呢？你学会了吗？

热心网友 时间：2022-07-11 23:06

付费内容限时免费查看回答把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，倒入和栗子一样多的盐，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨起来，然后在放入一勺糖，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。稍凉一会就可以开吃了!