南北方的水饺文化有什么不一样？
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发布时间：2022-04-21 23:26
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热心网友
时间：2023-09-02 04:18
北方人把饺子当主食，南方人把饺子当点心。北方有“饺子就酒，越喝越有”和“舒服不过倒着，好吃不过饺子”的说法，即使一大桌子菜，最后也要吃点主食。北方饺子可以煮可以蒸，都是不带水装盘，南方饺子除了蒸饺，煮饺子是连饺子带汤一并装碗上桌。北方饺子量大，即使是一桌子菜过后再上饺子也是一大盘一大盘的上。南方饺子量小，一笼屉3-5个，每人只吃几个。
北方饺子大气，南方饺子精致。虽然都会有很多品种，但是北方饺子模样基本一致，南方饺子尤其是各种蒸饺会做的很精致。北方饺子具有一定的象征意义。“上车饺子下车面”，体现了对客人的尊重和祝福。南方饺子没有太多的寓意。
南方人不经常包饺子，他们认为包饺子很繁琐和复杂。需要准备一两天才能包，所以南方人认为包饺子是很正式的事情。北方人包饺子特别随意，快中午了，想吃饺子，马上剁馅，揉面，一个小时就能吃上饺子，并且比南方的饺子好吃
在北方，吃饺子一般都是煮好或者蒸好后，然后捞出来沥干蘸醋吃，但是南方还可以就着汤吃，就是饺子在汤里一起吃，是不是这样吃不会被噎到呢？而且南方人吃饺子一次就吃几个，但是在北方一个人一次吃十几二十个都十分常见，关键在北方饺子是主食，一定要吃饱啊。
北方，一到包饺子的时候，人们就开始早早地准备和面了，尤其是逢年过节的时候，饺子皮一定是自己亲手擀的，饺子馅也是亲自调制的，每次调好馅，都要闻闻香不香，小编认为饺子的精华就是馅，所以馅决定了饺子好不好吃。而在南方，饺子皮一般都是直接在粮油店买的现成的。细节不同也产生了饺子不一样。
热心网友
时间：2023-09-02 04:19
南方人和北方人吃饺子，前后差别太大了，对比如此真实！
热心网友
时间：2023-09-02 04:19
从前北方人拿饺子当主食，南方人拿饺子作点心。北方人爱吃饺子是不容置疑的，无论贫或富，在每一个值得庆贺的日子里都会包饺子，例如:春节、婚宴等等。时移世易，南北迁移，饮食习惯起了变化，许多南方人都爱吃饺子，饺子的外形和馅料到了南方后也变得多样化。
看看下面这款到南方之后变样的饺子，你就知道为什么南方人把它当点心了。
百花凤眼饺
馅料：鲜虾肉六两、马蹄两个、熟肥猪肉细粒半汤匙、青豆粒少许。
饺皮材料：澄面七两、生粉一两、盐1/4茶匙、油一汤匙。
馅料做法：
1、虾肉挑肠，用盐、生粉洗干净，放在水龙头下冲二十分钟，至虾硬身。沥干水分，再用布吸干水分，拍烂成虾胶；马蹄切细粒。
2、将虾胶、马蹄和肥猪肉放入大碗中，加入调味料（盐3/1茶匙，蛋白半汤匙、生粉半茶匙、麻油、胡椒粉各少许），顺一方向搅至起胶，放入冰箱三十分钟。
做法：澄面、生粉盐同筛匀，烧滚1杯半开水，将粉倒入，迅速搅匀，加盖蒸五分钟，倒进涂油案板上，逐渐加入油搓成软滑粉团。擀成薄皮，用模型印出圆形饺子皮，左右两边折两折，做成兜形，放入适量虾胶，抹平，青豆沾蛋白放*，放入涂油蒸笼内，大火蒸六分钟。
凤眼饺在南方已经延伸出多种吃法，有带子凤眼饺、鱼翅凤眼饺、斑肉凤眼饺、蟹柳凤眼饺等多种凤眼饺，饺皮做法都相同，只是馅料有差别而已，南方的饺子吃法全是按点心的配置来做来吃，这或许是南北地方风俗文化差异所致的吧！
小贴士：怎样才会令虾饺在蒸熟后不破裂呢？窍门是：将筛匀的澄面倒进滚水内，而不是把滚水倒进澄面内，这样蒸出来的虾饺才不会爆裂。
热心网友
时间：2023-09-02 04:20
春节联欢晚会是全国人民的盛会，全国各地的人们在除夕夜这天边吃年夜饭边看春晚已经是约定俗成的事情了。可是据统计，春晚收视率大部分是由北方人提供的，南方人有许多家庭都不爱看春晚，这是为什么呢？
“春晚就是北方人的春晚”
“春晚年年都是吃饺子，我们男方人除夕夜又不吃饺子”
“一看到朱军就像看到了饺子”
从这些南方网友的评论中我们似乎可以看出，除了春晚的节目更加偏向北方人的爱好之外，吃饺子似乎成了南方人最为诟病的地方！
南方网友们纷纷抱怨，春晚时主持人总会提到一碗热气腾腾的饺子，可是我们南方人不吃饺子啊！说的也有道理，春晚做为一档面向全国各地的晚会，这样做确实有失偏颇，尤其是每年朱军都要提到“又到了家家户户吃饺子的时候了”，这不禁让南方朋友们觉得春晚有着偏心，虽然自古以来中国都是以北方为重，但在现代随着南方城市经济迅速发展，“北方*，南方经济”的局面已经构成。
所以网友们希望的春晚改革并不单指节目改革，更重要的是如何关照到全国各地的人们，符合各地人民的口味，这才是重中之重。
那么南方人过年都吃什么呢？
吃鱼
“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。
吃汤圆
元宵在南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。
吃年糕
南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
新的一年，祝各位看官们新年快乐哈啦啦啦啦啦～
热心网友
时间：2023-09-02 04:21
【北方人和南方人有哪些不一样的习惯？】
奇葩！北方人与南方人之间都有哪些常见的误解？看完评论之后想问我们真的生活在同一个地球吗？
你知道有哪些南方人和北方人的不同？
1.事实是南方的人比北方的人抗冻多了。
2.蟑螂分大小，分会飞不会飞。
3.东北的我被教官*着唱二人转，我要是海南的是不是要表演空手劈榴莲？
4.下雪的时候，最好玩的是南方人。
5.第六个感同身受，每次央视主持人一说过年吃饺子就是年味，我一脸懵*，过了二十几个年，从来没在除夕吃过饺子。
6.说个最经典的，我们东北的男人没有天生怕老婆的，都是挨了几次打以后才开始怕老婆。
7.北方洗澡不隔间的吗？？
8.说“掉掉了”说了二十年，改不了。
9.北方都姥姥姥爷…南方都外公外婆。
10.南方人以为全东北都一个口音，其实不是东北也有三个省呢，每个地口音也都不一样的，一样的只不过是深入骨髓的大碴子味。
11.我一东北人到海南被告诉我粽子是咸的？
12.作为南方妹子的我去了北方还是不搓澡，啊，搓澡好疼，但是，偶尔会被朋友怀疑真的洗的干净么，这样的质疑我很难过哦喂。
13.北方同学每逢过年过节可以送北方特产——搓澡巾；不仅具有人文主义气息，而且还促进了南北文化交流。从此将走上了传播社会主义核心价值观的光明路。
14.南方人看雪，北方人看南方人。
15.我感觉最大的分歧是北方人吃咸的豆花，而南方吃甜的。
