木薯淀粉和红薯淀粉的区别是什么？

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:04

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热心网友 时间：2022-02-23 17:34

1、原料不同

木薯淀粉，是用一种热带雨林植物的块茎中获取的淀粉制做而成的。

红薯淀粉，是用地瓜磨成的粉。

2、形态不同

木薯淀粉煮熟之后的木薯粉会变成透明形态，很有弹性。

红薯淀粉在蒸熟之后的颜色呈灰色，具有很强的黏性。

3、用途不同

木薯淀粉主要是用来做食物的添加剂，而且还能做成芋圆等甜品。

红薯淀粉主要是用来制作粉条的，虽然也有些用来制作饲料。

扩展资料

营养价值

番薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。番薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。

另外，番薯还具有多种药用价值。番薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有番薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进*，延缓衰老。

番薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，番薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜番薯捣烂，挤汁涂搽，便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患

参考资料来源：百度百科--番薯淀粉

参考资料来源：百度百科--木薯淀粉

热心网友 时间：2022-02-23 19:08

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原料不同：木薯粉是木薯经过加工制成的；红薯粉是红薯经过加工制成的。

口感不同：木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性；红薯粉加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

用途不同：木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂；红薯粉主要是用来制作粉条的。