豆子泡了24小时影响做豆腐吗?
发布网友
发布时间：2022-04-27 08:23
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热心网友
时间：2022-06-29 03:44
豆子泡了24小时不影响做豆腐。做豆腐豆子浸泡的要求：
1.要挑选好的豆子，不要有杂质，坏豆。
2.豆子要清洗干净，浸泡一个晚上就可以。
3.浸泡好了豆子，要做豆腐之前要检查豆子是否有发霉或者异味。
自制豆腐需要的材料：
1.豆子300克，水2000克，12克盐卤。
2.蒸笼，滤水容器，纱布1块。
制作豆腐的过程：
1.去超市选购质量上乘的豆子，然后放在水里浸泡一个晚上。
2.把浸泡好的豆子洗净，然后放入料理机磨成豆浆，农村一般使用石磨来磨豆浆。
3.用过滤网过滤掉豆渣，过滤的越干净越好。将过滤好的豆浆放入锅里，放入少许盐卤，打开火把豆浆烧开。
4.煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出。
注：制作豆腐时候豆子和水分一定要按比例1：6调配好，如果水多了或者少了，豆腐有可能是比较硬或者比较软。烧豆浆的时候，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出。
热心网友
时间：2022-06-29 03:45
不影响做豆腐的，做豆腐时泡豆子的主要是为了豆充分吸水，磨起来更容易。
豆腐的做法：
一、材料
黄豆250g、内酯3g水、1000ml
二、做法
1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。
2.放在料理机里，加水。
3.打成豆汁，倒在锅里。
4.中火一边烧一边搅，防止粘底。
5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。
7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
8.大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
9.蒸锅放上笼屉。
10.把模具放在笼屉上。
11.铺上笼布，舀入豆腐脑。
12.全部舀入。
13.把笼布盖好。
14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
15.30分钟左右豆腐就 做好了。
热心网友
时间：2022-06-29 03:45
付费内容限时免费查看回答黄豆泡时间久了，会导致豆子无氧呼吸过度产生酒精，豆子品质变差，做出来的豆腐也不成型。通常浸泡十小时就可以了。浸泡十小时可保证豆子充分吸水，并且除去坏掉的豆子。
另外要注意的是，室内温度较高的话，避免细菌过度繁殖，可以选择冰箱冷藏室里将豆子泡二十四小时。浸泡完的豆子要及时做处理，否则容易生芽，影响豆腐制作。
希望我的回答对你有所帮助
祝你生活愉快
