荷包蛋要怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-27 08:29
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热心网友
时间：2023-09-14 18:07
看个人喜欢怎么吃，做荷包有一面焦和两面焦的，有糖心的和实心的，有油煎的和微波炉、光波炉煎的。不过某些菜谱和网上教的荷包蛋制作已经不再是荷包蛋，那种煲汤式的做法应该叫鸡蛋汤！下面说说做法。做法一（锅煎）：材料：鸡蛋、葱花（葱根据个人口味可加可不加，就为去腥及提味用）做法：首先热锅凉油，下鸡蛋（如果是圆锅，建议不要贴锅下，而是在油上下，为了能让蛋形好看，平锅不存在这点）。在火候上，可以用中火或中低火，待下面定噶，四周呈金*（喜欢单面焦的这时就可以盛出来了），要双面的则翻面，待下面也定住后（如果这时要吃糖心的，则出锅，不要煎太久），如果是想吃全熟的则稍微多煎会再盛出，置于盘中。这时如果喜欢吃点葱味的可以把锅中的油倒出不要，不用涮过，直接把切好的葱放入锅中煸香，然后倒在煎蛋上。吃法：吃咸味的可以倒酱油（建议用凉拌酱油，还可适当放点香油）、盐，或者配着火腿、培根等咸味一起吃；甜味的可以放番茄沙司、糖。 至于为了好看盘中放西红柿、香菜、肉片什么的随个人喜好是否添加！ 做法二（微波炉）：材料：鸡蛋、水或油方法：找个微波炉能用的小碗或小盘之类的东西，把鸡蛋敲里边，用牙签或筷子在蛋黄和蛋清上扎三、两下（由于加热膨胀以免崩溅），至于上边是否抹点水或油看个人（如果什么都不抹，煎出的蛋会较干），然后找个东西盖上或用保鲜膜包上（保鲜膜上也扎个眼为出气）。之后就可放入微波炉中高火加热，根据微波炉功率不同和个人的口味，加热时间稍有变化，喜欢吃熟点的时间稍长，但时间不宜超过一分钟。弄好后拿出，吃法同方法一相同。
