肥肠豆腐煲的做法,肥肠豆腐煲怎么做好吃,肥肠
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发布时间：2022-04-27 07:11
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时间：2022-06-28 07:45
肥肠切段
2豆腐切块
3用开水过水，捞起沥干水分
4热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
5加肥肠
6料酒
7酱油
8味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂
9加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味后
10加蒜苗大火收汁即可
或大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！
在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。
在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。
