蜂蜜在冬天会凝固吗?凝固的还能不能吃?
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发布时间：2022-04-27 07:16
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热心网友
时间：2022-06-28 09:18
应该是蜂蜜结晶了
进入凉爽的秋季,没有经过加工的天然纯蜂蜜,开始逐渐结晶,形态各异,有的结晶呈炼好冷却的猪油,有的颗粒类似白砂糖,这给初接触蜂蜜的消费者带来困惑,质疑蜂农或商家固态蜂蜜究竟加了多少白糖?其实这是蜂蜜结晶的现象,不影响蜂蜜的质量,反而易于储存和运输.那么,蜂蜜结晶于哪些因素有关?
首先,蜂蜜结晶与温度有关,蜂蜜结晶最适宜的温度为13--14度.低于5度时结晶反而变的缓慢,所以,冬季在室稳下蜂蜜容易结晶.
其次,蜂蜜结晶与与蜂蜜的含水量有关系,浓度高的蜂蜜含水量低,最容易结晶,这种蜜为优质蜜.而含水量高的蜂蜜,结晶缓慢,或是不易结晶或不结晶,这样的蜂蜜为劣质蜜.此外与花的品种也有一定的关系.
寒冷地区还没有发现不结晶的花蜜品种,纯刺槐蜜当年不结晶,但放到来年照样会结晶.所以,在冬季买液态蜜时一定要慎重,假蜂蜜一般不会结晶,加温能融化结晶的蜂蜜,但温度超过60度会破坏蜂蜜中很多的有益物质,所以,结晶蜜尽量不要用高温融化后食用.
在冬季,买结晶蜜也是消费者选择真假蜂蜜的一种手段,
下面图片就是我自己采的荆条蜜结晶后的外观状态
朋友看看你在超市买的蜂蜜是不是下面只有五分之一是这样的状态，而且还把上面的液体喝了，而把下面这种状态的“假蜂蜜”给扔了。
