罗卜丸子的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-27 04:10
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热心网友
时间：2022-06-25 23:52
用料
主料
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白萝卜一根
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鸡蛋一个
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面粉一杯
辅料
盐
一匙
鸡精
半匙
五香粉
半匙
食用油
适量
白萝卜丸子的做法
1.
白萝卜洗净去皮切片。
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2.
再切碎一些放进碎菜器。
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3.
把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。
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4.
挤去多余的水分。
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5.
加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。
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6.
加入盐，鸡精，五香粉。
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7.
搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。
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8.
用手团成球状。
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9.
锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制。
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10.
中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。
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11.
装盘即可食用。
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白萝卜丸子成品图
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烹饪技巧
挤水这步很关键，不能省略，萝卜水分太大。
我用了一杯面粉，没称量，目测有200克的样子吧。
加一个鸡蛋是为了增加粘性。如果觉得面糊太湿漉，丸子不成形，就加点面，如果太干，无法攥在一起，就酌情再加点水或者蛋液，总之要灵活调整。
炸的时候注意火候，不要炸糊，尽量用中火，也可以一会儿大火一会儿小火根据需要来回变换调整。
