中式菜刀分类
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发布时间：2022-04-27 04:03
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热心网友
时间：2022-06-25 22:05
一般有以下几种：1文刀（切肉刀）、2武刀（砍鸡切骨）、3文武刀（两者之间的厚度，一般用这种就不需其余两种了）、4小刀（水果刀或猎刀型）（刮皮清毛）、5斧头或（对付硬骨头或木头）、6柴刀（对付没那么硬的骨头或木头）
到我父母那辈，因为时代原因，比较马虎
一般就一把文武刀、有的人活的浑噩、只有一把文刀还老怨：怎么这刀质量那么差，鸡都砍不了。这十年生活好转，很多人买菜都是在市场砍好、切好的，所以更不会用刀了。我可以负责任的告诉大家：切好以后再洗过的肉或骨头味道会流失，所以最好整块拿回家洗净再切更卫生和美味。
到我这辈，女*多都不会做菜，也不会用刀。反而男人因为兴趣而懂得厨艺的多，对刀的要求也高点。
我现在用的一把砍刀当文武刀用，稍重。一把生存小自去皮刮毛。定了一把正式的文武刀，以后砍刀就只对付强硬的骨头了。
中式菜刀是没有其它的分类那么细，因为中国人解决问题是往简单去想，越少工具能做约多的事情越好，也可解释为偷懒、不专业、不精致等等。中式的文武刀，一刀已可走天下，可剁、可切、可刮皮，宽宽的刀身可以磨几十年。其实在这个消耗过多的时代，我支持中国的节省精神，一把两把就够用了。
