干锅鲫鱼怎么做好吃,干锅鲫鱼的家常做法
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发布时间：2022-04-27 04:19
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热心网友
时间：2022-06-26 02:35
用料花鲢鱼800克土豆1个洋葱1个大蒜头数瓣（喜欢可多加点）生姜数片青蒜1根干红辣椒1把豆瓣辣酱1大勺豆豉酱1/2大勺生抽1大勺料酒1大勺白糖1/2小勺白酒1大勺干锅鱼的做法1、将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；2、土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；3、炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；4、重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；5、将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌，打开砂锅盖，香气四溢
热心网友
时间：2022-06-26 02:36
菜谱做法：
1.准备好主料。
2.家里没有萝卜了，用的芥菜头。
3.做这个比翼双飞干锅鲫鱼，剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。去菜场买鱼时，忘了跟剖鱼的老板讲了，等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。我无语了好久。
4.芥菜头切丝。
5.辣椒，八角清洗下，蒜头拍扁。
6.切头切段，叶切碎。
7.锅烧热，入姜爆香捞出不要。
8.鱼全身里外均匀的抹上盐。
9.放鱼入锅煎至两面金黄，一定要煎透点，这样吃起来好吃。
10.煎好的鱼捞出，锅内留底油，入辣椒，蒜头，八角爆香。
11.放入芥菜丝、适量盐翻炒一下，加入半碗水、适量老抽煮开。
12.鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中，撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼，这样会影响鱼的酥脆口感，家中没专业用的干锅，我放在烤盘内然后放到电磁炉加热吃了。
热心网友
时间：2022-06-26 02:36
食材明细
鲫鱼适量
白萝卜适量
八角适量
蒜头适量
干辣椒适量
姜适量
葱适量
花生油适量
盐适量
老抽适量
鱼香口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度
干锅鲫鱼的做法步骤
1
准备好主料。
2
家里没有萝卜了，用的芥菜头。
3
做这个比翼双飞干锅鲫鱼，剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。去菜场买鱼时，忘了跟剖鱼的老板讲了，等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。我无语了好久。
4
芥菜头切丝。
5
辣椒，八角清洗下，蒜头拍扁。
6
切头切段，叶切碎。
7
锅烧热，入姜爆香捞出不要。
8
鱼全身里外均匀的抹上盐。
9
放鱼入锅煎至两面金黄，一定要煎透点，这样吃起来好吃。
10
煎好的鱼捞出，锅内留底油，入辣椒，蒜头，八角爆香。
11
放入芥菜丝、适量盐翻炒一下，加入半碗水、适量老抽煮开。
12
鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中，撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼，这样会影响鱼的酥脆口感，家中没专业用的干锅，我放在烤盘内然后放到电磁炉加热吃了。
热心网友
时间：2022-06-26 02:37
百度最初的功能是搜索，你不会这都不知道吧？自己去搜网页！美食杰等人没事就写一大堆介绍，这里的回答中完善的也都是抄他们的，还不一定全。
