做馒头凉水合面行不行
发布网友
发布时间：2022-04-27 04:00
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-25 21:15
冷水可以，沸水不行，沸水会把酵母菌都杀死了。沸水和面，叫烫面，适合做单饼。 淀粉在60-85度C时, 与水会进行糊化, 吸水量大副提升.以开水或沸水和部份的面, 就可以使做出来的馒头柔软 (因为含水量多). 一般可以用1:4面粉:水的比率, 调成糊後, 放入微波炉加热至60度C以上,
当然, 所以酵母要放在另一部份的面中, 再与放凉了的开水面揉在一起.。
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
热心网友
时间：2022-06-25 21:15
行，凉水和才有劲道
热心网友
时间：2022-06-25 21:15
当然给个好评谢谢
热心网友
时间：2022-06-25 21:16
行的
