乌梅膏如何做?
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发布时间：2022-04-27 03:59
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热心网友
时间：2022-06-25 21:00
http://chenyong127.blog.163.com/
还是到我博客先了解一下乌梅吧.
真正的烟熏乌梅干.个人少量用.没必要做什么酱啊.肉的.
用量大的话.你可先把乌梅洗净.然后分离肉核.在把肉放搅拌机搅拌.在用高温高压蒸煮.这样就保留了原有的成分浓度.乌梅干可以长期保存.其他加工后的就未必了.建议做都少加工多少.
目前市场上很少有好的烟熏乌梅干.市场上的乌梅干.比如超市里的大多是直接食用的零食.甚至根本原料不是青梅做的.甚至是黑色的蜜饯食品就是乌梅.另外就是药店的乌梅.那也要分清楚是否青梅所做.是否添加其他的原料得来的乌梅.
另外烟熏乌梅的制作工艺是很讲究的.必须是成熟青梅果实经过长时间的烘培而成的.具:褐黑色.烟熏味,酸味极重.皮皱.肉扁.
一般只有加工厂家.除了厂家就是直接到一般的饮料厂,乌梅汁,酸梅汤等深加工的厂里去了.所以市场上并未怎么多见.
乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。
五月中旬，当梅果约八成熟时（果色由青绿转青*）即可采摘，将采摘的青梅按大、小分开，均匀地分别放入备好的焙炕中，用木炭作燃料，烘烤而成，直至梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止。QQ:454231428
参考资料：http://chenyong127.blog.163.com
热心网友
时间：2022-06-25 21:00
乌梅先水煎 再过滤去除乌梅渣 再煎熬水提物到膏状就可以了，
