江西菜到底都有些什么?
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发布时间：2022-04-27 04:22
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热心网友
时间：2022-06-26 03:30
1.辣菜
（1）余干辣椒炒肉。
（2）萍乡的小炒肉。
（3）莲花血鸭。
（4）一种叫做“花蝴蝶”的豆干。
（5）赣南小炒鱼。
（6）米粉鱼。
（7）藜蒿炒腊肉。
（8）宁都肉丸。
（9）蒸米粉肉。
（10）瑞金牛肉汤。
（11）腊鱼、腊肉。
2.米粉
（1）拌粉和瓦罐汤唤醒
（2）拌粉，比如宜春扎粉、萍乡炒粉、吉安炒粉、抚州米粉。
（3）鹰潭牛肉粉、水北米粉、景德镇冷粉、铅山米粉等。
3.其他
艾叶米粿形、黄元米果、上饶麻糍粿、酿豆腐、豆粑（也有用花生制作的花生粑）等。
热心网友
时间：2022-06-26 03:30
1、藜蒿炒腊肉
时值冬天，南昌人都会选择晒好一些腊味，以供过年和来年享用，这时候野生的藜蒿也会悄悄上市。俗话说“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，令人回味无穷。藜蒿炒腊肉是地道江西人年夜饭桌上的必备菜品。
2、红烧鱼
鱼，其实中国年夜饭餐桌上都不会缺少吧，南昌人也不例外，南昌人吃鱼相当讲究，通常是要放到元宵那天再吃，代表年年有余，有的时候熬不到元宵吃，也会吃鱼肉，但是鱼头和鱼尾巴是不能动的。南昌人一般喜欢用鳜鱼，这是一种无小刺而且肉质极其鲜美的鱼。做法也分红烧和卤水两种，但本质上只是分鲜烧和腌制后再烧。
3、鄱阳湖狮子头
鄱阳湖狮子头，好吃不腻，春节吃鄱阳湖狮子头，寓意团圆吉祥，是一道江西名菜。红烧狮子头有莲藕、萝卜、鸡蛋等多种做法。精髓在于它的有肥有瘦的，肉质细腻松软，配合汤汁和青菜，是一道很经典的江西菜肴。
