咸肉炒泥蒿怎么做
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发布时间：2022-04-27 04:21
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时间：2022-06-26 03:15
咸肉炒茼蒿是一道极具鲁式风格的家常菜，由茼蒿、咸肉等食材制成。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。
材料
主料：茼蒿。
辅料：
咸肉、葱、姜。
调料：
盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉、料酒、食用油
制作步骤
1、盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉制成碗芡备用。
2、咸肉切片、用开水焯软后捞出。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入咸肉大火爆炒至微微出油后烹料酒。
6、下入茼蒿大火炒至断生后淋入碗芡。
7、待芡汁明亮后出锅即成。
提示：
1、咸肉不要放太多，起到提味作用即可。
2、味道以咸鲜清淡为好。
茼蒿营养价值
1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等效能。
5.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰等功效。
