如何做出好吃的家常酱牛肉?

发布网友发布时间：2022-04-27 05:33

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热心网友时间：2022-06-27 00:06

香料放入牛肉中，加入生抽搅拌均匀，装进保鲜袋冷藏24小时，用砂锅熬制，在汤汁里浸泡一夜，取出牛肉切片即可食用。

1、备齐所有香料：姜1块；小香葱6根；花椒2g；香叶6片；桂皮2g；白芷2g；良姜1g；小茴香2g。

2、牛肉清洗干净，切成比拳头大点的块儿，把香料放进牛肉里。

3、加入生抽100克并搅拌均匀。

4、装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口，放入冰箱冷藏24小时。

5、将腌制好的牛肉取出，和汤汁一起放入砂锅。

6、加入1500毫升的纯净水（凉水）。

7、开火，等锅开后撇去浮沫，下入姜和葱，盖上盖子，改小火卤制一个小时。然后关火，让牛肉在汤汁里浸泡一夜。

8、取出牛肉慢慢切成片，摆盘即可食用。

注意事项：

1、装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口，这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好的腌制入味。

2、小火卤制时可根据个人口味加入适量的盐。

3、如果家里没有准备很多香料，可以只用生抽和花椒进行腌制，做出来的牛肉同样很美味。

4、可以一次多做一些，然后分份放进冰箱冷藏。每天早上取出一份作为早餐，营养美味又便捷。

5、卤牛肉的汤可以用保鲜袋装起来冻进冰箱，等下一次卤东西时，作为老汤使用，会使卤出来的东西更加美味。

热心网友时间：2022-06-27 00:06

牛腱子肉放清水内，浸泡2小时去除血水。高压锅加水，放入酱料，大火烧开，煮12分钟左右即可。

酱牛肉具体做法如下：

主料：牛腱子、食盐、黄酱、料酒、葱。

辅料：冰糖、姜、十三香、花椒、红烧酱油、干辣椒、桂皮。

1、牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水。

2、高压锅加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火烧开，撇去浮沫。

3、在加入葱段，姜片，冰糖，酱油，盐，十三香，桂皮，黄酱。

4、大火烧开，12分钟左右即可。

5、到时间后，关火，牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味。

注意事项：

1、用新鲜的牛肉做出来的味道更好。

2、煮牛肉的时间不需要太长，12分钟左右即可。