蛋糕怎么才烤得好
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热心网友
烤箱温度控制在180度，一般情况烤制15~20分钟即可，应为我们做面包时是将不同的面包一起烤制，我们主要是目测的，10多分钟以后，打开烤箱看看面包的表皮是否微微变黄，变黄了既可以出烤箱了，在面包的表面刷上植物油，防止干燥，
热心网友
如果配料都没有问题的话,放进烤箱后大约15-20分钟左右蛋糕表面开始上色,如果不希望颜色太深,这时候就需要用铝箔纸盖住,最好能多留些空余,以免蛋糕体膨胀起来粘在铝箔纸上揭开时会影响外观. 另外,蛋糕塌陷很有可能是蛋白霜的原因,把蛋白霜打得太硬(就是干性发泡)也容易回缩.用湿性发泡就可以了,不放心怕太湿软的话可以用偏中性发泡,但一定不要把蛋白霜打硬. 顺便贴一下蛋糕配方,7寸蛋糕模做的戚风蛋糕为例: 低粉50克,糖60克,蛋黄3个,蛋白4个,色拉油30ml,牛奶(或水)40ml.
