关于南京鸭血粉丝要定标准的问题官方怎么说?
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南京鸭血粉丝汤要定标准？官方回应了。
鸭血粉丝汤，是南京的招牌小吃。最近，有消息说，南京正在制定鸭血粉丝汤的地方标准，这是真的吗？
南京食药监局回应
地方标准正在研制过程中
用竹篓装上鸭肝、鸭血、粉丝，在汤汁翻滚的大锅里提捞，配上香菜、榨菜和一大勺鲜汤，一碗热气腾腾的鸭血粉丝就这样出锅了。
然而，南京街头的鸭血粉丝汤每家各有千秋，口味、用料都有所不同。外地人常回问：哪家的最正宗？有没有啥官方的"标准"呢？
记者从南京市食品药品监督局了解到，去年他们和南京餐饮商会调研过，目前鸭血粉丝汤的地方标准还在研究制定中。而南京餐饮商会表示，给鸭血粉丝汤制定地方标准，也是想比照盐水鸭和板鸭，为其申遗做准备。
南京"回味鸭血粉丝汤" 工作人员表示，自家的鸭血粉丝汤没有绝对的标准，只有阶段标准，会根据顾客意见和口味不断调整。
南京"鸭得堡" 鸭血粉汤店则回应称，这种标准的设定比较尴尬，“鸭血粉丝每家有特色，有一些创新品牌，做酸辣口味，还有做麻辣口味的，我们还是做传统的。”
多地为传统名吃设标准
食客：好吃最重要
官方版的鸭血粉丝汤地方标准何时出台，目前还没有明确。根据非物质文化遗产法，只有饮食制作传统技艺和饮食习俗可以申报非遗。
一些老南京人告诉记者，鸭血粉丝汤在南京出现也就是在上个世纪七八十年代左右，之前只有"鸭血汤"。这样看来，仅仅出现才几十年的鸭血粉丝，是否合适申遗还要存疑。
