山东杂粮煎饼面糊配方都是用什么面，
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发布时间：2022-04-20 09:20
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时间：2022-07-13 07:06
摘要中筋面粉500克，玉米面25克，荞麦面25克，黄豆面50克，水900克，将所有干粉称好，水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。咨询记录 · 回答于2021-09-12山东杂粮煎饼面糊配方都是用什么面，中筋面粉500克，玉米面25克，荞麦面25克，黄豆面50克，水900克，将所有干粉称好，水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。为什么和的面糊不上劲…？？？用高筋面粉，和面用冷水，加点盐，可以增加面筋的劲道。面糊搅拌的时候朝一个方向搅，不要来回搅动
