香椿的吃法与做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:28
共5个回答
懂视网
时间：2022-05-07 03:32
说到春天的代表蔬菜，非香椿莫属了，很多人吃不惯香椿，但是也有非常多的人喜欢吃，香椿用来炒鸡蛋是非常常见的，那么怎么炒呢？
1、准备好鸡蛋、香椿、盐、油、鸡精；
2、锅中烧水，水开后下入香椿焯一分钟；
3、香椿焯好捞出沥干水分，放凉后再切成细末；
4、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐后搅拌均匀；
5、锅中热油，放入香椿末炒干水气；
6、再倒入鸡蛋液，炒熟后加入鸡精调味即可出锅。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-07 00:40
第一种：凉拌香椿
首先我们把采摘回来的香椿芽摘洗干净，放在盆中备用。
然后我们把锅中烧开水，将香椿放入开水中烫一下，大概烫五到八分钟左右，捞出过凉水冲一下，放入碗中控下水分备用
接着把香椿放在案板上用刀从中间切一下，如果是特别短小的嫩芽，这步可以不用。
最后把香椿放入碗中加入盐，蒜末，少许白糖，味极鲜，多放一点醋，搅拌均匀就可以吃了，味道很好哦！
第二种：香椿炒鸡蛋
同样的办法先把香椿过开水烫熟，捞出切短备用。
接着，鸡蛋打撒加入少许盐，锅中热油，鸡蛋放入油中翻炒成块然后放入切好的香椿翻炒，放盐，鸡精少许，炒两分钟出锅即可。
第三种：香椿饼
这个是老妈经常做给我们吃的，先把香椿洗干净焯水一分钟，然后捞出过凉水，切碎，撒上盐，腌一会儿。
接着面粉放入盆中，加水，用筷子搅拌成糊状。
然后把香椿挤一下水分捞出，放入面糊中搅拌均匀。
饼铛预热放油，将面糊用勺子，倒到饼铛中摊平，两分钟左右翻面，直至两面金黄就可以出锅了，鲜美的香椿饼就做好了，一起试试吧。
小贴士：食用香椿的注意事项和禁忌
1、由于香椿中亚*盐和草酸的含量高于一般蔬菜，因此，无论是凉拌，炒菜，腌制还是油炸香椿，烹调前一定要用开水焯烫1分钟左右，才能除去香椿中2/3以上的亚*盐和草酸。2、越嫩的香椿亚*盐和草酸的含量越低，所以要挑选鲜嫩的香椿，一定要现买现做现吃。3、阴虚火旺的人群，糖尿病患者，孕妇都不适合吃香椿。
热心网友
时间：2022-05-07 01:58
香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。春天时，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽。
鸡蛋炒香椿
记得小时候看见邻居奶奶的香椿树上挂满了鸡蛋壳，一直都不知道为啥，直到有一天长大才知道那是邻居奶奶的鸡蛋壳大棚，现在家里有香椿树还会挂鸡蛋壳吗？我想肯定会的，那样的小嫩芽更加的好吃不是吗。现在想吃香椿只能在菜市场买，季节越早越贵，不过现在这个季节香椿最美味，因为露天长出来的香椿芽味道最好。
材料：香椿芽，鸡蛋，盐，花生油。
做法：
1，香椿芽洗净，把香椿芽切成末。
2，把鸡蛋打上，加少许的盐，搅拌均匀。
3，锅里加油，烧热，倒入蛋液，翻炒均匀即可。
腌渍香椿
在北方现在的香椿刚刚冒芽，都还很小，昨天回老妈家，老妹不嫌小的帮我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含维生素E和维生素C，钙和多种维生素和矿物质，可抗衰老，滋阴补阳，春季可适当多吃些。教你一个办法，这个方法可以保存一年，可以随吃随取，夏季吃凉面配上也是最棒的哦。
材料：香椿500克，盐200克。
做法：
1，香椿洗净晾干水分，加入海盐。
2，用手揉搓到香椿柔软的样子，装到玻璃瓶中。
3，盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可，过上一个月就可以吃喽，一年都不坏
热心网友
时间：2022-05-07 03:32
这道美食是时令美食，错过这几天就要再等一年的时间那它就是香椿。春天里万物复苏植物都生出小嫩芽，香椿也在谷雨前后这几天也是最嫩的时候。农村的家庭主妇们，在树上采摘嫩芽回家，或炒，或炸，或腌做法个不相同，但香椿的独特香味却散发在空气中没有改变。吃香椿不管用什么方式，但大家一定要记住一定要用开水焯一下，目的就是去除亚*盐。下面我就给大家带来香椿的具体做法。
《一》香椿凉拌水豆腐：
1.原料：香椿嫩芽100克，水豆腐500克。
2.调料：精盐适量，味粉适量，胡椒粉适量，香油数滴，生抽少量，小香葱少量。
3.把香椿根部也就是按着树枝的部位，用工具剪去一部分，然后用清水洗净控干水分。
4.净锅上火倒入清水中火烧开，把香椿倒入锅中焯一下，捞出沥干水分，用刀剁成碎末备用，香葱用刀改成小段备用（少许就可以多了夺味）。
5.水豆腐放入盘中用工具按碎，或者用刀改成小块，然后把剁成碎末的香椿盛入盘中。
6.倒入全部调料，搅拌均匀即可食用。
《二》炸香椿鱼：
1.新鲜的香椿200克，剪去硬的一部分，然后用清水冲洗干净。
2.净锅上火倒入清水烧开，把香椿略微焯一下，捞出控干水分备用。
3.碗中打入鸡蛋一个，淀粉适量，中筋面粉适量，花椒面适量，精盐少许，在倒入适量的清水，搅拌成稀糊状即成家庭版的脆皮糊了。
4.净锅上火倒入宽油，中小火把油加热到六七分热时，把控干水分的香椿芽，均匀的蘸满脆皮糊放入锅中炸至两面金黄即可捞出。
5.稍微凉一下香椿鱼就可以吃了，外皮金黄酥脆，香椿翠绿外形甚是好看。
热心网友
时间：2022-05-07 05:24
常见的就是：
椿芽儿煎鸡蛋；
椿芽儿洗净，切丁，和鸡蛋液搅拌匀，一起下锅煎熟，下少许盐即可。
椿芽儿炒肉；
椿芽儿洗净，切丁，常规炒肉操作，（建议清淡口味），肉熟时下椿芽儿，烹滋汁，炒匀起锅。
椿芽儿凉拌肉；椿芽儿凉拌莴苣（可以是其它）。
椿芽儿洗净，开水中涮一下捞出（用筷子夹住椿芽儿，烫一下就好，有颜色变化），切丁，凉拌菜常规操作，合一起凉拌即可。
