为什么我做的戚风蛋糕组织总是湿的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:14
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-05 06:16
一是因为：应该将蛋糕倒扣在透气的架子上，这样才不会是湿的。
二是：烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟，水分过多。
注意：
倒扣的意义就是让水汽从下面排出，然后让水分在蛋糕内均匀分布。
正放在盘子里，水汽排不出去，最终全化成水留在蛋糕底下，自然就湿成一团了。
在烘烤前烤箱需要预热，用较暖和的炉温烘烤，后期炉温调低，延长烘烤时间，使蛋糕*的水分与周边差别不能太大。
热心网友
时间：2022-05-05 07:34
倒扣在透气的架孑上，而不是倒扣在像这样不透气的盘子里。
戚风倒扣的意义就是让水汽从下面排出，然后让水分在蛋糕内均匀分布追答倒扣在盘子里，水汽排不出去，最终全化成水留在蛋糕底下，自然就湿成一团了。
热心网友
时间：2022-05-05 09:26
没拌匀
