戚风蛋糕可不可以作为生日蛋糕胚子
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发布时间：2022-04-23 18:27
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热心网友
时间：2023-09-07 01:49
戚风蛋糕可以作为生日蛋糕胚子。
自制生日蛋糕：
主料鸡蛋5个低筋面粉80g
辅料糖50g食用油60g牛奶60g奶油200g黄桃片适量草莓适量碎巧克力适量车厘子适量
步骤：
1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用；
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀；
3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉；
5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋；
6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡；
7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋；倒入模具；
8.70预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，下火170度烤40分钟左右。；
9.好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩；
把冷却了的蛋糕从中间剖开；
10.把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层，放上上切碎的黄桃粒；
11.合拢蛋糕；
12.外面抹上奶油；
13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰。
热心网友
时间：2023-09-07 01:49
可以的，奶油蛋糕胚子大部分是戚风蛋糕。
但戚风蛋糕不适合作翻糖蛋糕胚子，太软，支撑不住。
热心网友
时间：2023-09-07 01:50
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