有谁知道滑溜肉片的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:27
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-07 16:51
通常情况下是不用腌制的，现拌现炒就可以了。
滑溜肉片的做法及制作方法详细介绍
滑溜肉片的制作材料：
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：黄瓜50克,木耳(水发),30克,冬笋80克,鸡蛋清50克,
调料：大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克
滑溜肉片的特色：
爽滑适口，营养丰富。
滑溜肉片的做法：
1. 黄瓜、冬笋切片；
2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；
3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；
4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；
5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
滑溜肉片的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
参考资料：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/b7d8dcdc1858bdb7.htm
热心网友
时间：2022-05-07 18:09
恩，现炒就可以了。。。腌时间长了，肉就板了。
