黄豆炖猪蹄营养丰富,想做出肥而不腻的猪蹄,怎么炖才更好吃?
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发布时间：2022-04-23 18:27
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好二三四
时间：2022-10-13 23:52
黄豆炖猪蹄不腻的做法可以尝试以下方法：
主料：猪手1个。
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
做法：
锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手一半处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
热心网友
时间：2023-07-06 22:21
在我们日常生活中，很多美食总会让我们念念不忘，我有一次去山西旅行的时候，在当地吃了一道美食黄豆炖猪蹄，虽然不知道他是什么菜系，但是深深的被它的味道折服，黄豆的香醇搭配上猪蹄的软糯，让这道美食口感极佳，并且营养非常丰富，黄豆含有人体所需的蛋白质以及其他多种营养元素，而猪蹄含有满满的胶原蛋白以及蛋白质，下面我给大家分享一下如何制作黄豆炖猪蹄，过程中也会介绍到，如何才能让黄豆炖猪蹄更好吃。
准备猪蹄两个，生抽10克，啤酒一瓶，料酒5克，老抽3克，姜一块，葱若干，冰糖5块。如果喜欢吃肉多的猪蹄，尽量选择猪后蹄，猪后蹄更加强壮，肉也更多一点，为了让整道菜更加丰富，可以适当准备一点配菜，比如黄豆芽、鸡蛋、芹菜，这种东西本身味道是比较淡的，也不太容易去遮挡住猪蹄和黄豆的香味，反而会吸收很多猪蹄和黄豆的香味儿。
首先用煤气灶把猪蹄外表面烤一烤，用刀垂直于猪蹄表面，把脏东西刮下来，猪蹄指缝中间有时候会有残留的脏东西，一定要抠干净，把猪脚趾外层的硬壳也要抠下来扔点，然后起锅烧水，把猪蹄在开水里面烫一下，再清洗一下，剁成大块。
想要猪蹄变得更好吃，需要放一点冰糖冰糖，不仅能够上色还能让整道菜更甜香，起锅烧油，锅里的油冒热泡的时候冰糖放进去让其融化炒糖色，然后放入猪蹄进行上色，一定要翻炒均匀，确保猪蹄上色成功，上色完成后，放入葱和姜继续翻炒，等到猪蹄表面金黄的时候，倒入一点料酒和一瓶啤酒，再放入黄豆，盖好锅盖。
等到锅里沸腾了以后，转成小火，炖45分钟左右，想让黄豆炖猪蹄，更好吃的诀窍就是炖的时间长一点，能让主题更加软糯，入口即化。
热心网友
时间：2023-07-06 22:21
1、先用小镊子将猪蹄上的毛拔干净（本人吃不了带毛的猪蹄），然后将猪蹄剁成小块，洗干净后，锅里放水，放入猪蹄，水开后煮5分钟，捞出猪蹄，再用温水洗干净，这一步为了去除猪蹄中残留的血水。
2、锅里放油，开小火，加入冰糖炒出焦褐色，炒出糖色后加入猪蹄翻炒，直到猪蹄完全上色为止，这里建议大家一定要选择冰糖，冰糖的口味会更加好。
热心网友
时间：2023-07-06 22:22
1、首先准备一个猪蹄，去毛洗干净备用！黄豆要提前一个晚上泡好，因为泡过的黄豆煮起来比较容易软，吃起来口感比较好。
2、锅中烧水，水开后把猪脚放入焯一下水去腥，捞出猪蹄把水倒掉。
3、把锅烧热，放入油、姜片爆香，再倒入猪脚，放盐、料酒、酱油、蠔油、味精、八角、香叶等配料，一起翻炒均匀入味。再倒入适量的水（根据个人喝汤的量来放水的多和少），再放入红枣、枸杞、黄芪，还要黄豆也一起放进去煲，可以用砂锅或电饭锅来煲，砂锅烧开后改要小火慢炖。我个人觉得用带压力的电饭锅比较省事，直接按下炖猪脚健就可以了，而且电饭锅是密封的，可以锁住猪脚营养和水份，大约一个小时左右就可以煲好了，煲出来的猪脚非常的软烂，汤也非常香浓好喝！
热心网友
时间：2023-07-06 22:22
先把猪蹄放到锅里面去炖着吃，在里面加入黄豆，可以去加入一些胡萝卜或者是土豆块，上面再加上卤料和豆瓣酱。
热心网友
时间：2023-07-06 22:23
使用高压锅去炖，这样才会更好吃，非常的软烂，充满胶原蛋白，对皮肤很好。
