胡辣汤的大料配方???
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发布时间：2022-04-23 16:26
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 09:38
胡辣汤是河南的名小吃，以周口市西华县逍遥镇的为代表。因河南各地饮食习惯不同，又可分为以下四种风味。
一、西华县逍遥镇胡辣汤
西华县逍遥镇胡辣汤据说源于清代，据今已有两百多年历史，其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤，用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火 熬制，锅大开后，再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度，再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油，倍觉酸辣鲜香，风味浓郁。
二、开封胡辣汤
开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤 制法大同小异，口味区别也不大，只是为了提香，开封人把千张换成了炸豆腐，喝起来有一股浓郁的豆香味。令人不解的是，开封胡辣汤了往往会漂着几根菠菜，有时会令初喝的人觉得不大习惯。
三、许昌胡辣汤
许昌胡辣汤用两个字形容比较合适：稀、辣
汤稀的可以清楚的照见你的瞳仁，浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。喝一口你会觉得喉咙里象被塞了烙铁，火烧火暴的灼痛。真可谓“稀的夸张，辣的离奇”。
四、南阳胡辣汤
南阳胡辣汤也是以羊肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。只不过在原料选择上更为简约明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋照例是要的，粉条改用粉皮，千张豆腐都弃之不用，而以黄花菜代之。浓淡适口，胡辣鲜香。追问是大料粉啊
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时间：2022-06-17 10:56
流程跟用料，操作都好说，学习很快。胡辣汤学习3到5天。但是配方不会给的。可以拿料。
热心网友
时间：2022-06-17 12:31
付费内容限时免费查看回答您好，胡辣汤的准备食材：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。
正宗胡辣汤香料的配方：黑胡椒，白胡椒，八角，花椒，麻椒，干姜，小茴香分别10克，然后桂皮5克，肉蔻3克，良姜3克，草果5克，玉果3克，白扣2克，砂仁2克，丁香4克，三奈2克、荜卜2克
提问我说的是大料配方胡辣汤大料配方
回答希望可以帮助到您哈ó
提问谢谢老师没了
回答不用谢哈
刚刚那个就是算是比较正宗的配料方法了哈。
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时间：2022-06-17 14:22
大茴，小茴，花椒，桂皮，良姜，毕卜，丁香，肉扣，草果，白扣，干姜，胡椒，麻椒，白芷，砂仁，山奈，陈皮，香叶，益智仁等。具体配方请百度搜食寨食高。
热心网友
时间：2022-06-17 16:30
三千五包学
